A darált marhahús sokoldalú hozzávaló, amely tökéletes olyan ételekhez, mint a taco és a spagetti. Azonban a szakácsokat megosztja a vita: Meg kell-e mosni a darált húst főzés előtt vagy után?
Néhány konyhai szakértő támogatja a mosást, és úgy véli, hogy ez segít csökkenteni a zsírtartalmat és soványabb ételt eredményez. „A mosás lehet a hős, aki megmenti az ételt a zsíros katasztrófától.” Ez különösen vonzó lehet, ha kalóriát szeretnél megtakarítani, vagy egyszerűen csak kevésbé zsíros ételt szeretnél. Másrészt sok szakács ellenzi a darált hús mosását, és a potenciális ízvesztésre hivatkoznak.
„Ha mosod a darált húst, kockáztatod, hogy néhány ízletes levet leöblítesz, ami finommá teszi az ételt.” A zsír és a levek jelentős mértékben hozzájárulnak az ízhez és a textúrához, és eltávolításuk íztelen és száraz ételt eredményezhet. Továbbá a darált hús mosása rendetlen folyamat lehet, amely inkább bosszantó, mint hasznos. A mosás csődugulást is okozhat, ha a zsír a lefolyóba kerül. Amikor a zsír kihűl, megdermedhet és eltömítheti a csöveket, ami lassú lefolyáshoz és potenciálisan költséges javításokhoz vezethet. A zsír helyes kezelése az, ha hagyjuk kihűlni és megdermedni, majd egy edénybe kaparjuk, hogy eltávolítsuk.
Élelmiszerbiztonság: Mosni kell-e a darált húst főzés előtt?
