Gyakran előfordul, hogy gyorsan kellene valamit főzni, de a fő összetevő fagyasztott. Ha sürgősen ki kell olvasztani a halat vagy a húst, próbáld ki a koreai háziasszonyok trükkjeit.
GYORS HÚSOLVASZTÁS
A gyors húskiolvasztáshoz szükséged lesz vízre, egy mélyebb, széles edényre és cukorra.
Utasítás:
- Mérj ki másfél liter vizet, és melegítsd fel 40 fokra. A kívánt hőmérsékletet konyhai hőmérővel mérheted, de a tapasztalt háziasszonyok az ujjukkal is megállapítják: a víz legyen valamivel melegebb, mint a testhőmérséklet.
- Öntsd a vizet egy tálba, adj hozzá három evőkanál cukrot, és jól keverd el.
- Helyezd a húst az édesített meleg vízbe, és hagyd ott körülbelül tíz percig, amíg teljesen ki nem olvad.
A cukor a meleg vízben felgyorsítja az olvadást, és fokozza a hús ízét, pikánsabbá téve azt.
GYORS HALKIOLVASZTÁS
A halkiolvasztás hasonló módon történik, mint a hús esetében, de cukor helyett sót kell használni.
Utasítás:
- Melegíts másfél liter vizet 40 fokra.
- Öntsd a vizet egy nagy edénybe, adj hozzá három evőkanál sót (konyhasót vagy tengeri sót), és jól keverd el.
- Helyezd a halat a gyenge sós oldatba, és várd meg, amíg teljesen kiolvad.
A só gyorsítja a hal kiolvasztását, és enyhén sózza, marinálja azt a főzés előtt.
Az olvasztási idő a hús vagy a hal méretétől függően változhat. Fontos azonban betartani a só és cukor arányát, valamint figyelni a víz hőmérsékletére.
